本日は市内山本製麺さんの減塩あかもく生うどんを使用しあたたかいあかもくうどんでした。

境港市は市全体で減塩をめざしています。市内の加工食品にも減塩の取り組みがされている商品があります。

当施設でも、少しづつ減塩意識を高めていきたいと思い先日試食会でいただいた食塩が従来品の-30％のアカモクうどんを献立に取り入れることにしました。この製品は海藻の「あかもく」を練りこむことで食塩を使わず、あかもくの持つ天然成分で喉ごし良くコシのあるうどんです。

今回は高齢者も食べやすいよう、製造元の山本製麺さんに細麺でお願いし、
あかもくを刻んだものをトッピングして温かいうどんにしました。